RADAR SURABAYA - Minum kopi merupakan salah satu kegiatan yang menjadi gaya hidup bahkan menjadi budaya di berbagai kalangan.
Mulai dari kalangan anak muda hingga kalangan yang sudah dikatakan senior.
Mulai dari rasa hingga cara menikmatinya pun terus berkembang, hingga menjadi tren di kalangan pecinta kopi.
Tren memadukan kopi dengan makanan tertentu tengah menjadi perbincangan hangat di kalangan pencinta kopi di Surabaya.
Memasangkan kopi tidak lagi sebatas menyajikan kopi sebagai minuman pendamping, tetapi telah menjadi seni dalam menciptakan harmoni rasa antara kopi dan makanan.
Menurut Firadus Adi Pambayu, Beverage Manager Hotel Morazen Surabaya, memadukan kopi ini untuk memberikan pengalaman baru bagi para pecinta kopi, sehingga tidak monoton ada cita rasa baru dalam setiap kopi.
“Bagi para pecinta kopi, pairing kopi ini tujuannya hanya untuk mencari experience atau pengalaman baru. Jadi minum kopi itu, apalagi single origin, tidak hanya menikmati kopi saja tetapi juga menggabungkan cita rasa lain dengan menambahkan buah-buahan hingga kue,” jelas Bayu di Hotel Morazen, Kamis (24/4).
Salah satu yang sedang populer adalah memadukan antara kopi Flores Bajawa dengan cokelat nutty stick.
"Bajawa itu rasanya lebih ke coklat, nutty stick rasanya lebih ringan. Jadi istilahnya kita tunjang dengan stick tersebut biar rasanya lebih keluar," jelasnya.
Selain cokelat, memadukan kopi juga melibatkan buah-buahan segar seperti stroberi, jeruk, atau lemon.
Buah-buahan ini untuk memberikan keseimbangan rasa.
Salah satu keuntungan dari tren pairing coffee adalah membayangkan dalam menyesuaikan kadar gula sesuai selera.
Karena sebagian pecinta kopi sering berlebihan atau kurang dalam takaran gula.
"Disini kami juga memberikan pengalaman, dengan menggunakan gula yang sudah dikristalkan menjadi gula batu. Sehingga para pecinta kopi bisa mendapatkan pengalaman yang berbeda," tambah Bayu.
Sehingga dalam perkembangannya pairing kopi ini tidak sekedar menjadi gaya hidup, tetapi juga menjadi sarana edukasi.
Baik antara barista dengan pecinta kopi, maupun sesama pecinta kopi untuk saling berbagi pengalaman.
Dengan tren pairing kopi yang semakin digemari, menikmati kopi kini bukan hanya soal minum, tetapi juga saling berbagi cerita.
Ditambah lagi dengan pemilihan waktu yang tepat dalam menikmati kopi. (sam/opi)
Editor : Nofilawati Anisa