RADAR SURABAYA - Menyambut perayaan Tahun Baru Imlek, kreasi kue bernuansa oriental mulai bermunculan.
Salah satunya datang dari Pastry Chef Hotel Java Paragon Surabaya, Puji Harsono, yang menghadirkan inovasi kue spiku dengan sentuhan warna dan dekorasi khas Imlek.
Kue yang diberi nama Spiku Orange ini dibuat untuk menggambarkan suasana Imlek dalam rangka menyambut Tahun Kuda Api.
Warna oranye dipilih untuk menyesuaikan dengan tema, selaras dengan nuansa perayaan Imlek yang hangat dan penuh harapan.
“Basic kuenya tetap menggunakan spiku, yang biasanya kombinasi cokelat dan vanila. Kali ini saya kombinasikan dengan warna oranye untuk menyesuaikan tema Imlek. Untuk rasa tidak jauh berbeda dengan spiku pada umumnya,” ujar Puji Harsono, Rabu (4/2).
Tak hanya bermain pada warna, sentuhan artistik juga menjadi daya tarik utama kue ini. Bagian atas kue dihias menggunakan macaron dan fondant.
Macaron dibentuk dan dilukis menyerupai lampion, sementara fondant dibentuk seperti pita dengan tulisan Gong Xi Fa Cai di bagian atas, yang dilukis menggunakan royal icing.
Dari sisi ukuran, Spiku Orange hadir dalam dimensi 20x20 sentimeter.
Kue ini terdiri dari tiga layer spiku, dengan tambahan tiger skin di bagian atas untuk mempercantik tampilan sekaligus menambah kesan eksklusif.
Puji menuturkan, kue spiku bernuansa Imlek ini memang disiapkan sebagai pilihan hampers bagi masyarakat yang ingin memberikan bingkisan berbeda kepada kerabat maupun relasi bisnis.
“Kue ini cocok untuk dijadikan hampers perayaan Imlek,” katanya.
Antusiasme masyarakat terhadap produk ini terbilang tinggi.
Peminatnya datang tidak hanya dari kalangan perorangan, tetapi juga dari segmen korporasi yang ingin memberikan hampers Imlek dengan kesan elegan dan personal.
Soal daya tahan, Puji memastikan kualitas kue tetap terjaga.
Spiku Orange dapat bertahan hingga tujuh hari apabila disimpan di dalam ruang chiller, sehingga aman untuk dijadikan hampers dan dikirim ke berbagai tempat. (sam/opi)
Editor : Nofilawati Anisa