RADAR SURABAYA - Banyak kreasi yang dibuat untuk menyambut perayaan Natal 2025 serta Tahun Baru 2026 di Surabaya.
Salah satunya adalah kreasi miniatur rumah pantai unik berbahan dasar kue jahe atau ginger cookie dipajang sebagai dekorasi utama untuk menyambut perayaan akhir tahun.
Kreasi dekorasi yang dipajang di lobi Hotel Ciputra World Surabaya ini, mengusung tema Christmas Tropical yang memadukan nuansa Natal dengan sentuhan pantai.
Pastry Chef hotel setempat, Ferdiyanzah, menjelaskan ide pembuatan miniatur tersebut terinspirasi dari konsep Natal tropis yang hangat dan berbeda dari dekorasi musim dingin pada umumnya.
“Karena temanya Christmas Tropical, saya membuat miniatur bangunan rumah pantai. Rumah ini dibangun dari ratusan keping ginger cookies,” ujar Ferdiyanzah, Minggu (21/12).
Ia menambahkan, ginger cookie atau kue jahe merupakan salah satu tradisi yang lekat dengan perayaan Natal di Eropa.
Tradisi tersebut kemudian dikemas ulang dengan sentuhan lokal dan konsep tropis agar lebih sesuai dengan suasana Indonesia.
Dalam proses pembuatannya, miniatur rumah pantai ini membutuhkan bahan dalam jumlah besar.
Ferdiyanzah mengungkapkan, total bahan yang digunakan antara lain 25 kilogram tepung, 1 kilogram bubuk jahe, 3 liter madu, 5 kilogram telur, 15 kilogram icing sugar, granula, 10 kilogram mentega, serta kayu manis.
“Bangunan ini memiliki tinggi sekitar 120 sentimeter. Kami lengkapi dengan dekorasi laut dan pasir putih agar kesan rumah pantainya lebih terasa,” jelasnya.
Proses pengerjaan miniatur kue jahe tersebut memakan waktu selama lima hari.
Sebanyak tiga orang terlibat untuk memastikan setiap detail tersusun rapi dan kokoh, mulai dari struktur bangunan hingga sentuhan dekoratifnya.
Menurut Ferdiyanzah, tantangan terbesar dalam pembuatan miniatur ini adalah menyesuaikan ukuran tinggi bangunan dengan area lobi hotel.
Penyesuaian tersebut penting agar tampilan kue jahe terlihat proporsional dan maksimal saat dipajang.
“Bagian tersulit adalah penyesuaian tinggi, karena harus disesuaikan dengan ruang tempat pajangan. Kalau terlalu besar atau terlalu kecil, hasilnya tidak akan maksimal,” terangnya.
Meski terbuat dari bahan kue, miniatur rumah pantai ini tidak diperuntukkan untuk dikonsumsi.
Kue jahe tersebut khusus dibuat sebagai pajangan seni kuliner yang mempercantik suasana selama perayaan Natal dan Tahun Baru.
Kreasi ini pun menjadi daya tarik tersendiri bagi para tamu hotel dan pengunjung yang ingin menikmati suasana Natal dengan nuansa tropis khas Surabaya. (sam/opi)
Editor : Nofilawati Anisa