SURABAYA - Kini untuk menikmati mixology mocktails, tak perlu repot merogoh kocek yang dalam. Minuman yang biasa disajikan di hotel berbintang atau bar ini, kini bisa dinikmati dengan harga bersahabat.
Adalah Tukuh Mixology Coffee, kedai yang menyuguhkan sajian kreasi mencampur minuman ini sengaja mengusung konsep yang jarang ditemukan di kedai pada umumnya. Yakni seni mencampur minuman dengan bahan-bahan fresh dan sirup homemade yang dijamin halal. Iqwan, pemilik kedai minuman tersebut mengklaim, kedainya ialah tempat pertama yang mengusung konsep mixology non alkohol di Surabaya.
Sajiannya pun semakin menarik dengan kepulan asap dry ice, juga gelembung-gelembung air di dalam gelasnya. Mixology tidak sekadar membuat minuman, melainkan memiliki filosofi lebih menghormati tamu dengan adanya condiment dan persentasi yang cantik. Salah satu menu yang favoritnya strawberry peppermint tea.
Seperti namanya, minuman ini memadukan strawberry yang manis asam dan teh peppermint yang segar. "Selain itu juga ada campuran jeruk bali dan fresh lime juice. Kami ingin menciptakan rasa yang mahal, nggak seperti ice tea pada umumnya," terangnya.
Dalam membuatnya, metode yang ia gunakan yakni mixing glass. Bahan-bahan tersebut dicampur lalu di-shake sekitar 17 sampai 18 kocokan. Setelah itu baru dituangkan dalam gelas yang sudah diisi dry ice. "Saat diteguk, ada rasa dingin di tenggorokan. Selain itu, aromanya juga khas. Ditambah dengan dry ice yang memberikan aroma yang lebih," urainya.
Selanjutnya ada mixology mocktails blue ocean. Sama seperti sajian sebelumnya, blue ocean ialah minuman non alkohol yang dipadukan dengan blue curacao. "Bahannya basic, yakni fresh lime, sugar, homemade spicy syrup. Ditambahkan blue curacao syrup. Pada bagian atas ada soda," katanya.
Berbeda dengan strawberry peppermint tea, blue ocean menggunakan motede bulding, yakni memasukkan satu persatu bahan ke dalam gelas. "Pertama, masukkan fresh lime terlebih dahulu. Setelah itu baru homemade spicy syrup. Baru memasukkan lime leaf, blue curacao, sirup, dan soda," ia menerangkan.
Setelahnya, baru dry ice. Ketika mencicipi sajian tersebut, lidah dimanjakan dengan rasa manis bercampur asam, ditambah soda yang splashing di lidah. (cin/nur)
Editor : Administrator