RADAR SURABAYA - Umar Patek dulu dikenal sebagai sosok yang menakutkan karena keahliannya merakit bom. Kini setelah keluar dari penjara, Umar tampil dengan wajah baru.
Mantan narapidana kasus terorisme Bom Bali itu kini memilih jalan damai dengan meracik kopi rempah khas Indonesia.
Usai bebas bersyarat pada 2022, Umar Patek mendirikan kedai kopi dengan nama unik, Kopi Ramu 1966 by Umar Patek.
Nama "Ramu" sendiri punya makna khusus. "Kalau dibalik, jadi Umar," kata pria yang juga menggemari fotografi makro itu.
Umar menceritakan lika-liku hidupnya usai keluar dari penjara. “Saya sempat luntang-lantung, tidak punya pekerjaan. Label sebagai mantan napi teroris membuat saya kesulitan,” ujarnya dalam launching kopinya di Hedon Cafe Surabaya, Selasa (4/6) malam.
Semua berawal ketika ia bertemu dengan dr. David Andreasmito, pemilik Hedon Cafe di Surabaya. Dari secangkir kopi rempah yang diseduh Umar, pertemuan itu berbuah kepercayaan.
“Setelah saya buatkan kopi rempah untuk dokter David, ternyata beliau cocok. Akhirnya saya dipekerjakan sebagai pembuat kopi di Hedon Cafe,” katanya.
Kini, pria yang sempat melarikan diri ke negara Filipina setelah aksinya di Bali tersebut, tak lagi memikirkan bahan peledak.
“Saya tidak ingin meramu yang lain. Saya hanya mau meramu kopi,” jelas Umar.
Ada cerita di balik kopi rempah racikan Umar. Di baliknya, tersimpan warisan keluarga dan cita rasa khas Indonesia.
“Saya terbiasa minum kopi rempah sejak kecil. Racikan ini warisan dari ibu,” tuturnya.
Umar memadukan biji kopi arabika dari lereng Gunung Ijen dan robusta dari berbagai daerah di Pulau Jawa.
Ia belajar meracik dari seorang mentor kopi di Bondowoso. Sempat terkendala alat roasting di awal, kini ia bisa menyuguhkan kopi dengan karakter rasa unik.
“Bisa muncul rasa cokelat, kacang, dan tentu saja aroma rempah Indonesia,” katanya.
Dukungan keluarga jadi penyemangat utamanya. “Mereka sangat mendukung. Target saya, semoga bisa diterima di seluruh Pulau Jawa sebelum melangkah nasional,” harapnya.
Ia juga berharap ada peluang kerja sama dengan pemerintah. “Saya ingin instansi-instansi pemerintah bisa berlangganan kopi buatan saya,” ungkapnya.
Sementara itu, pemilik Hedon Cafe Surabaya, David Andreasmito mengaku banyak menerima pertanyaan ketika keputusannya untuk mengajak Umar bekerja bersama. Namun ia tetap dalam pendiriannya.
“Banyak yang menganggap saya nyeleneh, tapi bagi saya ini soal cinta kasih dan kemanusiaan. Saya ingin menolong orang, memberi kesempatan. Umar sudah membuktikan dirinya berubah dan saya ingin membantunya berbuat baik.” kata David.
David mengisahkan awal mula kerja sama itu. “Dia datang ke saya minta pekerjaan. Sambil menawarkan kopinya ke saya. Saya coba kopinya, ternyata enak. Saya kirim dia ke Bondowoso untuk belajar meracik kopi dari bean arabika dan robusta. Sekarang, dia sudah bisa menggunakan mesin modern,” ungkapnya.
Meski rasa kopinya diakui punya karakter kuat, David menekankan bahwa kerja sama ini bukan hanya soal bisnis.
“Yang utama buat saya adalah bagaimana kita bisa menjadi manusia yang lebih baik, dan menolong sesama,” ujarnya. (sam/nur)
