SURABAYA – Siapa yang tak kenal dengan kwetiau. Makanan sejenis mie Tionghoa bewarna putih itu cukup dikenal bagi para penikmat dan pemburu chinese food. Varian yang cukup beragam membuat penggemarnya tak mau ketinggalan.
Salah satu varian yang menjadi tren saat ini adalah Kwetiau Keramas. Makanan yang diracik dengan bumbu ala chinese food itu bahkan sangat cocok untuk dinikmati saat musim penghujan seperti saat ini. Makanan ini hadir di salah satu hotel di kawasan Darmo.
Kwetiau Kemaras memang menampilkan sajian yang berbeda dari sajian umumnya. Diberi nama Kwetiau Keramas karena Kwetiau disajikan dengan siraman kuah kental di atasnya. Sehingga nampak seperti rambut yang sedang dikeramasi.
“Jadi disajikan selagi hangat dengan kuah kental yang disiram di atas kwetiaunya seolah-olah diumpamakan seperti sedang keramas,” ujar Denny Yosseano, chef sekaligus peracik Kwetiau Keramas.
Soal rasa hingga tampilan, Kwetiau Keramas sungguh membuat lidah siapa saja akan tergoda. Apalagi melihat kuah kental yang gurih dan nikmat itu membuat lidah setiap orang yang melihatnya ingin segera mencicipi dan menikmatinya.
Kuah kental tersebut dimasak dengan cara ditumis bersama bumbu-bumbu tertentu. Misalnya minyak wijen, kecap asin, kaldu ayam yang berisi sayuran seperti wortel, pokcoy, kol, daun gingseng, bakso sapi, potongan ayam, serta udang.
“Makanan yang enak dan memiliki gizi yang sangat cukup ini dapat membantu menjaga daya tahan tubuh. Sehingga memang cocok dikonsumsi saat musim hujan seperti saat ini,” imbuhnya.
Kwetiau Keramas juga mengandung bahan alami yang membuat hangat di badan penikmatnya. Yaitu terdapat daun ginseng. Daun yang dikenal memiliki manfaat dapat membantu menjaga daya tahan tubuh ini menjadi yang spesial dalam makanan ini.
Kandungan gingseng juga dikenal dapat menangkal radikal bebas. Sehingga banyak digunakan untuk pencegahan kanker. Tak hanya itu, hidangan tersebut sangat cocok dikonsumsi untuk diri sendiri, bersama keluarga dan sahabat, sembari bersantai.
“Keistimewaan Kwetiau Keramas adalah dilengkapi dengan aneka sayuran di dalamnya, lalu ada potongan udang, bakso, ayam, dan sayur daun gingseng,” jelasnya. (far/nur)
