Radar Surabaya – Durian dikenal sebagai "raja buah" yang memiliki cita rasa khas dan aroma yang kuat. Tak heran jika buah ini selalu menjadi incaran para pencinta kuliner, terutama saat musim panen tiba. Namun, memilih durian berkualitas tidak bisa hanya mengandalkan ukuran atau penampilan luarnya. Diperlukan ketelitian untuk memastikan daging buah di dalam benar-benar matang, segar, dan memiliki rasa yang manis.
Salah satu tanda yang paling mudah diperhatikan adalah kondisi tangkai durian. Buah yang masih segar umumnya memiliki tangkai yang keras dengan bekas patahan berwarna hijau atau putih. Warna tersebut menunjukkan durian belum lama dipanen. Sebaliknya, tangkai yang mulai menghitam atau tampak kering bisa menjadi pertanda buah telah disimpan cukup lama sehingga tingkat kesegarannya mulai berkurang.
Selain tangkai, kondisi kulit juga tidak kalah penting untuk diperiksa. Pilih durian yang kulitnya utuh tanpa lubang kecil, bercak hitam, atau retakan. Lubang pada kulit dapat menjadi indikasi adanya serangan hama, sedangkan retakan berisiko membuat kualitas daging buah menurun akibat paparan udara maupun kontaminasi dari luar.
Bentuk buah juga dapat menjadi salah satu acuan. Durian yang berbentuk bulat atau oval dan tampak simetris umumnya memiliki ruang buah yang terisi lebih merata. Meski demikian, ukuran bukanlah jaminan kualitas. Tidak sedikit durian berukuran sedang justru memiliki rasa yang lebih pekat, tekstur lebih lembut, dan daging yang lebih tebal dibandingkan buah berukuran besar.
Cara lain yang sering digunakan adalah mencium aroma durian. Buah yang matang biasanya mengeluarkan aroma harum yang khas dan cukup kuat, tetapi tidak menyengat secara berlebihan. Aroma yang terlalu tajam terkadang menandakan buah sudah terlalu matang, sedangkan durian yang hampir tidak beraroma bisa jadi belum matang sempurna.
Pembeli juga dapat menggoyangkan durian secara perlahan. Jika terdengar gerakan daging buah di dalam kulit, hal tersebut menandakan buah telah matang karena daging mulai terlepas dari sekatnya. Namun, suara yang terlalu keras juga perlu diwaspadai karena bisa menunjukkan tekstur daging sudah terlalu lembek.
Tak sedikit penjual durian berpengalaman yang memeriksa kualitas buah dengan mengetuk bagian kulitnya. Bunyi yang terdengar nyaring dan sedikit berongga umumnya menandakan ruang buah berkembang dengan baik dan dagingnya berpotensi lebih tebal. Sebaliknya, bunyi yang terdengar padat belum tentu menunjukkan kualitas terbaik.
Apabila durian dibuka sebelum dibeli, perhatikan kondisi daging buahnya. Durian berkualitas umumnya memiliki tekstur lembut, sedikit kenyal, tidak terlalu berair, serta berwarna cerah sesuai varietasnya. Daging buah yang terlalu lembek, berair, atau berubah warna dapat menjadi tanda kualitasnya mulai menurun.
Dengan mengenali berbagai ciri tersebut, masyarakat dapat lebih mudah memilih durian yang segar, matang, dan memiliki kualitas terbaik. Memeriksa tangkai, kulit, bentuk, aroma, bunyi saat diketuk, hingga tekstur daging dapat membantu mengurangi risiko mendapatkan durian yang kurang matang atau kualitasnya sudah menurun. (rin/fir)