RADAR SURABAYA – Ramadan tahun ini terasa sedikit berbeda di JW Marriott Surabaya. Untuk membawa nuansa rasa berbagai kuliner Turki, Chef Rio Abednego melakukan perjalanan langsung menyelami pasar ramai dan dapur pesisir Marmara di Istanbul.
Executive chef JW Marriott Surabaya ini mengatakan, melalui program Taste of Istanbul: Sultan’s Feast, ada ragam hidangan iftar mewah dari Turki. Namun tetap dengan sentuhan khas Surabaya.
“Di Turki, saya banyak belajar ke ahli kuliner terkemuka Istanbul. Mulai bagaimana seni meracik rempah, memanggang daging, hingga membuat pastry,” ucapnya belum lama ini.
Selama Ramadan pula, tamu di Pavilion Restaurant dapat langsung mencicipi aneka olahan hasil belajar Chef Rio. Juga sekaligus budaya khas Turki.
Seperti adanya hidangan pembuka, dari haydari (saus yogurt) hingga İnegöl Kofte (meatball panggang).
“Kami juga hadirkan stall live cooking. Seperti İskender kebap yakni daging doner kebab dengan saus tomat dan yogurt dan Ekşili Palamut atau ikan makarel kukus dengan lemon dan thyme,” tambah Chef Rio.
Tak hanya itu, deretan dessert caravan jajanan manis khas Turki juga tak lupa disajikan.
Seperti Künefe (kue keju sirup jeruk), Mahalabia (pudding susu), dan Baklava (kue manis berisi kacang pistachio dan sirup gula).
“Ini bukan sekadar meniru resep, tapi tentang menghadirkan jiwa keramahan Turki. Karena di sana, setiap hidangan adalah ritual berbagi. Dan semangat itu yang ingin kami hadirkan di setiap sajian di Pavilion Restaurant,” ujarnya.
Program Ramadan JW Marriott Surabaya hadir dalam tiga pilar untuk memenuhi jiwa, raga, dan kebersamaan. Yakni recharge, reconnect, dan celebrate.
- Recharge
Ngabuburit Wellness Sessions: Kelas yoga dan meditasi penuh kedamaian bersama Bodaz setiap Sabtu pukul 16.30.
- Reconnect
1.Imari Japanese Restaurant mulai dari IDR 450,000nett/orang
2.Uppercut Steakhouse hidangan panggang ala Anatolia, mulai dari IDR 598,000nett/orang
3.Iftar Buffet di Pavilion Restaurant mulai dari IDR 428,000nett/orang.
- Celebrate
Lebaran Carnival: Festival Eid ceria pada 1 April 2025 dengan permainan dan pertunjukan tradisional
Director of Marketing Communications JW Marriott Surabaya, Sesandy Gunawan mengungkan, Ramadan adalah waktu menghormati tradisi sekaligus merangkul kebersamaan.
“Melalui Taste of Istanbul, kami tak hanya menyajikan makanan tapi juga mengajak untuk merasakan kehangatan keramahan Turki di rumah sendiri,” pungkasnya. (rul/nur)
Editor : Nurista Purnamasari