RADAR SURABAYA - Menyambut perayaan Natal 2025, Hotel Java Paragon Surabaya menghadirkan kreasi kuliner yang berbeda dari biasanya.
Kali ini, hotel berbintang tersebut memperkenalkan menu pizza dengan topping daging kalkun yang identik dengan nuansa Natal.
Kreasi pizza kalkun ini diracik langsung oleh Chef Lukas Indarta. Ia menyebut, menu tersebut sengaja dihadirkan untuk memberikan pengalaman baru bagi para tamu yang ingin menikmati hidangan khas Natal dengan sentuhan modern.
“Pizza kalkun ini kami buat khusus untuk menyambut Natal 2025 agar tampil berbeda dengan menu lainnya. Kami menggunakan saus mushroom dan cream untuk menghasilkan rasa yang creamy,” ujar Lukas, Senin (15/12).
Menurut Lukas, daging kalkun yang digunakan telah melalui proses marinasi dengan bumbu rempah pilihan selama 12 jam.
Setelah itu, daging dioven selama dua jam agar bumbunya meresap sempurna.
Untuk topping, bagian dada kalkun dipilih karena memiliki serat yang lebih terasa namun tetap lembut.
“Kami menggunakan kalkun yang masih berusia muda, karena seratnya lebih lembut. Kalau kalkun yang sudah tua, seratnya terlalu besar dan kurang nyaman saat dimakan,” jelasnya.
Dalam satu porsi, pizza kalkun ini dapat dinikmati oleh dua hingga tiga orang, sehingga cocok disantap bersama keluarga atau kerabat saat momen Natal.
Dari segi rasa, pizza ini memiliki karakter pedas, gurih, dan kaya rempah.
“Olahan kalkun ini cenderung bergaya rasa Amerika, tetapi untuk bumbunya lebih ke Amerika Selatan,” tambah Lukas.
Proses pemasakan pizza dilakukan dengan cepat, yakni sekitar tiga menit menggunakan tungku bersuhu di atas 250 derajat Celsius.
Chef Lukas juga menggunakan kayu buah sebagai bahan bakar untuk menghasilkan aroma yang lebih harum dan khas.
Sementara itu salah satu pengunjung, Verren Agnes, mengaku terkesan dengan cita rasa pizza kalkun tersebut. Ia menyebut, menu ini memberikan pengalaman baru karena belum pernah mencicipi pizza dengan topping kalkun sebelumnya.
“Rasanya enak dan creamy. Karena toppingnya kalkun, ini jadi pengalaman pertama buat saya. Rasanya sedikit pedas, cocok untuk orang yang tidak terlalu suka pedas. Bisa dinikmati bareng keluarga, dan teksturnya juga lembut,” ungkap Verren. (sam/opi)
Editor : Nofilawati Anisa