RADAR SURABAYA - Hotel Ciputra World Surabaya menawarkan pengalaman kuliner berbeda dengan menghadirkan beragam kreasi olahan telur yang menggugah selera.
Tidak hanya menu yang sering ditemui seperti omelete, telur ceplok hingga telur orak-arik yang disajikan. Berbagai kreasi menu telur disajikan secara bergilir setiap hari.
Salah satu yang menjadi primadona adalah twist egg yang disajikan dengan butter rice dan siraman saus teriyaki.
Sous Chef Hotel Ciputra Surabaya, Adam Citra Ovtavianto, menjelaskan bahwa kreasi menu berbahan dasar telur ini dirancang agar tamu tidak bosan dengan sajian sarapan yang itu-itu saja.
“Kami sajikan beberapa varian olahan telur, yaitu twist egg, benedict egg, shakshuka egg, truffle mushroom egg dan wonton cloud egg. Menu ini kita rotasi setiap hari agar tetap menarik dan bervariasi,” ujar Adam, Minggu (20/7).
Adam menjelaskan, proses pembuatan twist egg tergolong sederhana namun butuh teknik khusus.
Menggunakan butter rice, telur dimasak menyerupai tornado dengan cara memutar wajan hingga membentuk gulungan yang unik.
Setelah itu, disiram dengan saus teriyaki yang gurih dan manis.
“Teknik putaran saat memasak inilah yang membentuk tampilan seperti tornado. Selain menarik secara visual, teksturnya juga lembut dan menggugah selera,” tambahnya.
Menu favorit lain adalah benedict egg, yaitu olahan telur rebus (poached egg) yang disiram saus hollandaise dan disajikan di atas soft roll bersama beef bacon.
“Telur adalah bahan yang cocok untuk menu sarapan. Tidak hanya karena gizinya lengkap, tapi juga fleksibel dalam pengolahan. Kami kreasikan mulai dari direbus, dipanggang, hingga dibungkus kulit pangsit,” terang Adam.
Salah satu tamu hotel, Caroline, mengaku baru pertama kali mencoba twist egg dan langsung jatuh hati dengan rasanya.
“Menurut saya enak banget. Telurnya lembut, lumer di mulut, dan berpadu sempurna dengan butter rice serta saus teriyaki. Ada karbohidrat dan protein juga, jadi cukup mengenyangkan untuk sarapan,” ungkapnya. (sam/opi)
Editor : Nofilawati Anisa