RADAR SURABAYA - Masakan khas Italia makin mendapat tempat di hati para pencinta kuliner Tanah Air. Di Surabaya sendiri, tren ini tampak dari meningkatnya minat masyarakat pada restoran yang menyajikan hidangan Italia otentik.
Salah satunya adalah Osteria GIA, restoran bergaya modern Italia yang kini memperkenalkan sederet menu spesial yang sarat cerita dan rasa.
Menu ini diracik langsung oleh Chef Tommaso Gonfiantini, chef asal Italia yang terinspirasi dari kenangan masa kecilnya.
Setiap hidangan tidak sekadar memanjakan lidah, tetapi juga membawa para tamu untuk bernostalgia dengan masa kecil sang Juru masak.
"Setiap menu adalah cerita. Ada kenangan, ada cinta, dan tentu saja, ada rasa khas Italia yang tak tergantikan," ujar Chef Tommaso di Surabaya, Selasa (20/5).
Beberapa menu yang menjadi andalan di antaranya ada Scallop Aglio Olio, Linguine yang dimasak dengan white wine, asparagus, dan bottarga.
Menu ini terinspirasi dari pengalaman pertamanya menikmati scallop saat liburan musim panas.
Berikutnya Wagyu Peposo e Polenta, yakni daging wagyu shin shank dimasak selama 12 jam dengan lada hitam dan polenta keju Taleggio.
Hidangan yang selalu menjadi sajian utama keluarga setiap Minggu di rumah sang nenek.
Black Ink Risotto, menggunakan tinta cumi dengan baby calamari, herba segar, lemon, dan jamur renyah.
Selain tampilannya yang unik, rasanya pun membawa aroma laut yang khas. Selanjutnya Golden Crochetta, yaitu perpaduan crispy terrine bebek dan ayam dengan saus chervil-chive yang segar.
Terinspirasi dari masa kecil Chef Tommaso saat mulai mengenal ayam dalam bentuk yang renyah dan menggugah selera.
Chef Tommaso menekankan pentingnya menjaga rasa otentik dalam setiap sajian.
"Kami ingin para tamu tak hanya makan, tapi juga merasakan cerita dan tradisi dari Italia," tambahnya.
Sementara itu, menurut Eko Harry Saputra, Group Relationship Manager, para pengunjung bisa menikmati pemandangan lapangan golf dari bangunan restinyang klasik.
"Banyak pengunjung menjadikan tempat ini sebagai destinasi baru. Cocok untuk bersantap, bersantai, sekaligus berburu foto yang Instagramable," ujarnya. (sam/nur)
Editor : Nurista Purnamasari