RADAR SURABAYA - Minuman es teler sudah sangat dikenal masyarakat. Namun tidak banyak yang paham kenapa disebut es teler.
Nama es teler tidak bisa dipisahkan dari Tukiman Darmowijono, pedagang es di Jalan Semarang Jakarta Pusat pada 1980-an. Rasanya yang khas sehingga anak anak muda menyebut rasanya sampai teler (saking enaknya).
Saking populernya, lokasi itu semakin mengganggu ketertiban. Akibatnya dia harus pindah ke Jalan Pegangsaan Barat dan kemudian ke dalam kompleks Bioskop Megaria.
Lintu Tulistyantoro, praktisi kuliner Nusantara, mengungkapkan bahan dasar es teler adalah jenis es yang menggunakan bahan bahan alami segar seperti alpukat, kelapa muda, nangka, dan santan kelapa encer dan sirup.
Es yang dipakai bisa berupa es serut atau es batu. Variasi berikutnya berkembang dengan tambahan susu. "Buahnya juga mengalami perubahan komposisi yang berbeda sesuai selera," kata Lintu.
Komposisi sangat bervariasi seperti cincau, kolang-kaling, pacar china, potongan buah apel, pepaya, sawo, melon, roti, dan agar-agar, hingga es teler menjadi sulit dibedakan dengan es campur. (rek)
Editor : Lambertus Hurek