RADAR SURABAYA – Dengan tibanya bulan Ramadan , maka tradisi orang Indonesia untuk berburu takjil menjelang maghrib sebagai makanan berbuka puasa pun dimulai.
Dari hari pertama puasa dimulai, sudah terlihat berbagai macam jualan takjil di sepanjang jalan dengan harga murah meriah dan rasa yang nikmat.
Setiap tahun, selalu ada variasi baru dalam menu takjil untuk berbuka puasa. Meskipun demikian, ada beberapa kudapan yang selalu ada setiap tahun dan tak pernah tergantikan oleh kudapan takjil apapun.
Berikut adalah enam menu takjil yang tak lekang oleh waktu dan selalu ada setiap bulan Ramadan:
1. Kolak
Memiliki rasa yang sangat manis dan mengeyangkan, kolak seringkali dijadikan kudapan saat berbuka puasa.
Beberapa orang mengira kolak berasal dari Timur Tengah. Namun faktanya, kolak adalah makanan asli dari Indonesia, lebih tepatnya dari pulau Jawa.
Kolak dipergunakan oleh para wali pada zaman dahulu untuk menyebarkan agama Islam.
Kolak pada umumnya berisi potongan pisang, ubi, atau labu disertai kuah santan dan gula aren.
Kudapan ini sangat cocok dikonsumsi begitu berbuka karena kandungan dari gula di dalamnya dapat dijadikan pengganjal lapar sementara, sangat sesuai untuk orang-orang yang harus segera berkegiatan begitu waktu berbuka puasa tiba.
2. Gorengan
Sebagai negara yang sering menggunakan minyak dalam pengolahan makanan, gorengan tidak pernah ketinggalan dalam menu takjil berbuka puasa.
Hampir setiap orang mengonsumsi gorengan saat mereka berbuka. Ada beragam macam gorengan yang biasa dijadikan takjil oleh orang Indonesia.
Mendoan, tahu isi, pisang goreng, molen, risol, dan bakwan adalah yang paling lumrah ditemui.
Tradisi menggoreng makanan ini berasal dari Tionghoa. Melalui buku Nusa Jawa: Jaringan Asia, seorang sejarawan bernama Denys Lombard mengatakan bahwa, teknik menggoreng dan alat yang digunakan berasal dari Tionghoa.
Orang Indonesia semakin lekat dengan makanan goreng saat minyak kelapa sawit mulai diperkenalkan pada abad ke-19.
3. Es Blewah
Es blewah adalah salah satu minuman asli Indonesia yang sangat umum dijumpai pada saat perburuan takjil berbuka puasa.
Es blewah terbuat dari parutan buah blewah yang dijadikan isian dengan sirop manis. Buah blewah memiliki rasa yang manis dan tekstur lembut.
Terkadang es blewah juga ditambahi susu, agar-agar, biji selasih atau potongan buah lainnya.
Tak hanya manis, rasanya pun menyegarkan sehingga membuat es blewah sangat dicari sebagai minuman untuk berbuka puasa.
Tak diketahui secara pasti dari mana asal-usul es ini, tapi es blewah juga populer negara-negara Asia Tenggara lainnya.
4. Es Cao
Tak cuma es blewah, Indonesia memiliki varian es lainnya yang populer sebagai takjil berbuka puasa, yaitu es cao.
Juga dikenal dengan nama es cincau, minuman ini terbuat dari cincau hitam yang dipotong balok dan dimasukkan ke dalam sirop manis atau sirop gula aren.
Ada juga yang menyajikan cincau tidak dengan dipotong kotak, namun diparut.
Cincau sendiri adalah agar-agar tradisional yang dibuat dari daun berbagai macam tumbuhan dan dibawa oleh para pedagang Tiongkok.
Selain efektif untuk melegakan dahaga, cincau sebagai tanaman juga sering digunakan sebagai obat herbal oleh orang-orang Jawa.
5. Kurma
Akrab dikenal sebagai buah yang disukai oleh Nabi Muhammad SAW, kurma adalah buah yang sangat umum dibudidayakan di daerah Timur Tengah.
Memiliki bentul bulat lonjong berukuran kecil dengan warna coklat gelap, buah ini memiliki rasa yang manis dan dagingnya lunak.
Kurma sering dijadikan makanan untuk berbuka sekaligus sahur karena mengenyangkan meski dimakan dalam jumlah sedikit.
Tak hanya itu, kurma juga terbukti sebagai buah dengan khasiat yang sangat tinggi serta dapat mencegah berbagai macam penyakit.
Kurma yang paling sering dijumpai di Indonesia adalah kurma ajwah (juga dikenal sebagai kurma nabi), medjool, safawi, dan sukkari.
6. Es Buah
Terdiri dari berbagai macam potongan buah dan sirop manis, es buah juga populer sebagai minuman untuk takjil berbuka puasa.
Es buah memiliki rasa yang manis dan menyegarkan. Es buah biasanya juga menggunakan susu kental manis agar membuat siropnya lebih kental dan creamy.
Selasih dan jeli juga sering ditambahkan ke dalam es buah, bahkan beberapa orang juga melakukan modernisasi dengan menggunakan boba sebagai varian isi es buah.
Karena sudah terlalu menjamur di mana-mana, tidak diketahui secara pasti dari mana es buah berasal.
Meskipun begitu, es buah tetap menjadi kuliner khas Indonesia yang selalu dicari.
Itu adalah beberapa makanan dan minuman yang selalu ada dan identik dengan momen puasa Ramadan.
Baik di pedagang pinggir jalan maupun restoran, makanan-makanan tersebut selalu menjadi takjil berbuka puasa. (hel/nur)
Editor : Nurista Purnamasari