SURABAYA – Chef de Partie Hotel Grand Dafam Signature Surabaya, Felix Agustinus kembali menorehkan prestasi. Usai membawa satu medali bronze pada event ICA Chef Expo 2023 Mei lalu, juru masak utama di Preveire Bar Hotel Grand Dafam Signature Surabaya, Kamis (27/7), berhasil meraih medali Chef’s Competition The 13th Salon Culinaire dalam pameran Food & Hotel Indonesia 2023 di JIEXPO Kemayoran Jakarta.
Chef Felix berhasil memukau 31 juri dari chef ternama dunia dan 28 juri dari Indonesia dengan menu masakan olahannya yang bernama The G. “Bahan dasarnya dari ikan gindara. Salah satu ikan populer yang disukai para chef. Dari bahan tersebut lalu saya padukan dengan saus tabasco dan saus apel,” ujarnya.
The 13th Salon Culinaire sendiri merupakan kompetisi memasak prestisius yang pada tahun ini diikuti oleh ratusan chef dari beberapa negara. Total ada sekitar 681 peserta yang datang dari Malaysia, Brunei Darussalam, Singapura, Taiwan, Korea Selatan, Vietnam, dan Belgia.
Dari 31 kelas kompetisi, chef Felix mengikuti kategori fish main course yang mana inovasi olahan ikan menjadi sorotan utama dalam kriteria penilaian para juri. “Saya merasa bersyukur dan beruntung dapat mewakili hotel untuk berkompetisi dengan peserta dari berbagai negara. Apalagi jurinya juga ada yang chef internasional. Banyak ilmu yang saya dapat dari ikut kompetisi seperti ini,” jelas chef Felix
Sementara itu, General Manager Hotel Grand Dafam Signature Surabaya, Fajar Basuki juga turut mengungkapkan apresiasi terhadap timnya karena penghargaan seperti ini turut mengharumkan nama dan eksistensi hotel.
Fajar turut bangga dengan pencapaian chef Felix dalam berbagai kompetisi memasak yang melengkapi prestasi kitchen brigade hotel di bawah bimbingan tangan dingin executive chef Hotel Grand Dafam Signature Surabaya yaitu chef Pardi.
Ke depannya prestasi serta penghargaan ini akan menjadi lecutan bagi seluruh tim dalam mengupayakan kualitas produk yang lebih baik lagi untuk para tamu hotel.
“Bagi yang penasaran dengan menu masakan olahan chef Felix bisa datang langsung ke Preveire Bar yang terletak di lantai 21 Hotel Grand Dafam Signature Surabay. Setiap hari mulai pukul 16:00,” tambah Public Relations Manager Hotel Grand Dafam Signature Surabaya, Litania Utami. (rul/ja)
Editor : Jay Wijayanto