Radar Surabaya- Ketika tubuh sedang berpuasa, asam di dalam lambung jadi jauh lebih sensitif. Hindari makan dalam porsi yang banyak sekaligus atau makan di restoran dengan menu ‘all you can eat’ karena dapat menyebabkan sakit maag dan gangguan pencernaan.
Setelah berpuasa seharian, biasakan untuk minum segelas air putih untuk menggantikan cairan yang hilang. Hindari minum teh atau kopi, karena keduanya mengandung kafein karena meningkatkan keinginan untuk buang air kecil.
Sebaiknya biasakan diri untuk berbuka dengan beberapa buah kurma. Buah kurma tinggi serat yang baik bagi pencernaan dan memiliki kandungan gula yang dapat langsung diserap tubuh.
Hidangan utama yang hangat dan kaya rasa tentu semakin menyempurnakan momen puasa hari pertama. Ayam Goreng Laos bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana namun penuh cita rasa.
Ayam goreng laos adalah hidangan ayam berbumbu rempah dengan taburan lengkuas parut yang digoreng hingga kering dan harum. Cita rasanya gurih, sedikit manis alami dari air kelapa, dan teksturnya mirip serundeng yang renyah.
Disantap hanya dengan sambal bawang dan nasi hangat saja sudah terasa nikmat. Menu ini cocok untuk hidangan keluarga, acara spesial, atau sajian berbuka puasa.
RESEP:
Bahan
* 2 ekor ayam pejantan, potong sesuai selera
* 1 liter air kelapa
* 1½ sdt garam
* 1 sdt kaldu ayam bubuk/penyedap
* ½ sdt merica bubuk
* 200 gr lengkuas
* 250 ml air
Bumbu Halus:
* 3 batang serai, geprek
* 5 lembar daun salam
* 10 butir kemiri
* 10 siung bawang putih
* 10 siung bawang merah
* 2 sdt ketumbar
* 50 ml minyak
* 8 gr terasi (opsional)
Cara Membuat
1. Potong lengkuas mengikuti seratnya, lalu blender bersama air hingga agak halus (jangan terlalu lembut agar teksturnya tetap terasa).
2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan minyak hingga halus.
3. Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum dan setengah kering.
4. Masukkan serai dan daun salam, tumis kembali hingga matang dan wangi.
5. Tambahkan terasi dan air kelapa, aduk rata.
6. Masukkan lengkuas yang sudah diblender, lalu masak hingga bumbu benar-benar matang dan meresap ke dalam ayam.
7. Masukkan potongan ayam, beri garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut.
8. Goreng ayam beserta serundeng lengkuas hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Lebih nikmat jika disajikan hangat dengan sambal bawang dan nasi putih.(naa/fir)
Editor : M Firman Syah