SURABAYA - Berbicara tentang sajian Imlek, maka Yu Sheng tak bisa ditinggalkan. Yu Sheng merupakan sajian pembuka yang hanya bisa dijumpai saat perayaan Tahun Baru Cina yang dengan memakannya dipercaya dapat memberikan kesuburan dan kemakmuran selama satu tahun kedepan. Yu Sheng adalah salad ikan segar yang dicampur dengan aneka irisan sayuran, seperti wortel dan lobak. Yang disiram dengan saus campuran buah prem atau plum dan wijen.
Yang menarik dari Yu Sheng adalah tradisi upacara Yu Sheng. Upacara Yu Sheng adalah upacara mencampur semua bahan bersama-sama, biasanya dilakukan antara keluarga maupun kolega. Kemudian, masing-masing orang akan mengangkat tinggi-tinggi Yu Sheng itu dengan sumpit disertai dengan beberapa mantra yang dibaca dalam bahasa Tionghoa. Semakin tinggi Yu Sheng diangkat, maka makna keberuntungan semakin besar.
Namun, meskipun sajian Yu Sheng merupakan menu tradisi Imlek di Indonesia, saat ini, tak banyak keluarga yang menyajikan sajian ini di rumah. Namun jika ingin kembali merasakan tradisi upacara Yu Sheng, JW Marriot Hotel menawarkan menu ini.
Excecutive Chinese Chef, Simon Le menjelaskan, menu ini akan hadir di setiap meja pengunjung di malam perayaan Imlek. Yu Sheng menjadi menu yang wajib ada di hotel ini karena setiap komponen penyusunnya memiliki makna keberuntungan masing-masing. “Seperti ikan salmon ini, memiliki makna kelimpahan dan sumber rezeki,” ujarnya seusai upacara Yu Sheng di JW Marriot Surabaya, rabu (23/1).
Tak hanya menyajikan makna keberuntungan, menu ini juga nikmat. Perpaduan antara sayuran dan ikan yang segar sangat nikmat dengan bumbu dari saus wijen. Tak heran, selebgram cantik asal Surabaya, Stefanie Gabriella langsung jatuh cinta meski pertama kali mencoba. “Benar ini ada di tradisi kita. Cuma di keluarga saya tidak pernah menyajikan. Ternyata rasanya manis dan gurih, jahenya juga strong,” paparnya.
Selain Yu Sheng, ada beberapa menu lain yang juga hadir dan dipercaya membawa keberuntungan. Di antaranya adalah kue keranjang berbentuk ikan koi dan sajian nikmat suckling pig atau babi panggang. (is/nur)
Editor : Administrator