SURABAYA - Rendang ditemukan dalam nasi padang itu sudah biasa. Namun, bagaimana jika rendang ini ditemukan dalam bentuk pizza?. Fushion pizza ini dihadirkan di salah satu hotel berbintang di tengah kota Surabaya. Ingin memberikan sentuhan cita rasa Nusantara dalam makanan western, pizza dimodifikasi dengan berbagai khasanah kuliner Nusantara. Sebut saja meat lover yang dimodifikasi dengan rendang. Adalagi spicy tuna yang dimodifikasi dengan mengganti saus dengan sambal matah khas Bali.
“Tujuannya adalah untuk menasionalkan pizza. Jadi pengunjung disini yang awalnya tak familiar dengan pizza tetap bisa menikmati. Lalu mengapa rendang? Karena orang Indonesia kan suka yang meet lovers itu, makanya kita hadirkan pizza rendang,” terang chef Natalis Yapto.
Rasa rempah yang kuat dalam rendang rupanya sangat sesuai dihadirkan bersama kulit pizza yang renyah. Saus tomat yang biasanya ada dalam meat lovers disubstitusikan dengan kuah rendang yang kaya rasa. Pizza rendang ini semakin enak dengan tambahan keju mozarella yang meleleh diatasnya.
“Enak, rasanya unik rendang banget tapi nggak jomplang sama pizza-nya,” ujar Octivie, salah satu penikmat pizza disana.
Selain menghadirkan pizza Nusantara, pizza tradisional Italia juga turut disajikan, Pizza Margareta namanya. Pizza dengan komposisi keju dan tomat lengkap dengan taburan daun basil ini sangat cocok dinikmati oleh mereka yang kurang suka dengan daging. Bagi pecinta vegan, jangan khawatir, pizza dengan irisan sayuran juga bisa dinikmati.
Selain dari segi rasa, pizza ini memiliki tekstur yang berbeda dengan pizza kebanyakan. Pizza disini tampilannya lebih tipis dan rasa masih chewy di dalamnya memiliki daya tarik tersendiri. “Kalau yang biasa orang makan dengan bentuk lebih tebal adalah pizza Amerika, sementara yang kami buat adalah pizza khas Italia yang bertekstur lebih crunchy, namun tetap moist di dalam,” pungkasnya. (is/nur)
Editor : Administrator