RADAR SURABAYA - Vasa Hotel Surabaya menghadirkan pengalaman kuliner bertajuk Java On Plate dengan tema Forgotten Tastes of East Java. Program ini menjadi kolaborasi tiga chef terbaik di bawah naungan Tanly Hospitality untuk menghidupkan kembali kekayaan kuliner Jawa Timur melalui resep warisan, bahan lokal berkualitas, dan sentuhan teknik memasak modern.
Kolaborasi tersebut dipimpin Cluster Executive Chef Tanly Hospitality Himawan Kristianto, bersama Head Chef Vasa Suite Surabaya Rikki Didik dan Head Chef Tamandayu Golf Club & Resort Much. Hanafi. Ketiganya memadukan pengalaman dan karakter memasak masing-masing untuk menghadirkan sajian autentik yang sarat nilai budaya.
Baca Juga: Panik, Puluhan Pemuda di Jalan Kenjeran Surabaya Kabur saat Tim Jogoboyo Datang
Mengusung konsep nostalgia, setiap menu terinspirasi dari resep keluarga yang diwariskan lintas generasi hingga hidangan khas daerah yang kini mulai sulit ditemukan. Para tamu diajak menikmati kembali cita rasa khas berbagai wilayah di Jawa Timur dalam balutan penyajian yang lebih elegan.
Chef Himawan Kristianto menghadirkan tiga menu khas pesisir Jawa Timur, yakni Nasi Boranan khas Lamongan, Kare Rajungan khas Madura, dan Sate Kerang khas Madura. Ketiga hidangan tersebut dipilih karena merepresentasikan kekayaan kuliner tradisional yang memiliki cita rasa kuat sekaligus mulai jarang dijumpai.
Sementara itu, Chef Rikki Didik membawa kekayaan rasa dari kawasan Jawa Timur lainnya melalui Rawon Dengkul khas Malang, Sego Tempong khas Banyuwangi, dan Lodho Ayam khas Tulungagung. Seluruh menu tetap mempertahankan keaslian rasa khas daerah asal dengan penyajian yang lebih modern.
Tak kalah menarik, Chef Much. Hanafi menyuguhkan tiga hidangan bernuansa nostalgia, yakni Nasi Buk khas Madura, Garang Asem Ayam Kampung, dan Gorengan Menjes khas Malang. Menu-menu tersebut dipilih untuk mengangkat kembali makanan tradisional yang lekat dengan kehidupan masyarakat Jawa Timur.
Director of Food & Beverage Vasa Hotel Surabaya, Rudyanto Effendi, mengatakan Java On Plate menjadi langkah awal dalam menghadirkan pengalaman bersantap yang berbeda bagi para tamu.
"Java On Plate menjadi awal dari komitmen kami untuk menghadirkan pengalaman kuliner unik di Vasa Hotel Surabaya. Setelah merayakan kekayaan cita rasa Jawa Timur melalui kolaborasi tiga chef Tanly Hospitality, para tamu dapat menantikan rangkaian kolaborasi eksklusif bersama celebrity chef yang akan kami persembahkan dalam beberapa bulan mendatang," ujarnya, Minggu (5/7).
Melalui Java On Plate, Vasa Hotel Surabaya tidak hanya menyajikan makanan, tetapi juga mengajak para tamu mengenal kembali warisan kuliner Jawa Timur yang kaya akan sejarah, tradisi, dan cita rasa. Program ini sekaligus menjadi upaya melestarikan kekayaan gastronomi lokal agar tetap dikenal oleh generasi masa kini. (sam)
Editor : Lambertus Hurek