RADAR SURABAYA – Dunia kuliner Surabaya kembali kedatangan pemain baru dengan konsep yang berbeda dari biasanya.
Jika selama ini masyarakat akrab dengan ramen khas Jepang, kini hadir inovasi baru bernama French Ramen, perpaduan teknik memasak Prancis dengan cita rasa Jepang yang diklaim menawarkan pengalaman bersantap lebih premium.
Baca Juga: Cegah Praktik Titip KK, Pemkot Surabaya Pakai Aplikasi Cek In Warga untuk Verifikasi Domisili Siswa
Konsep unik tersebut dibawa oleh Salmon Noodle 3.0 Halal Label yang resmi membuka gerai pertamanya di Surabaya, tepatnya di Pakuwon Mall. Kehadiran restoran ini menjadi gerai keenam di Indonesia sekaligus yang pertama di luar Jakarta.
Chief Executive Officer Ombilin Global Food, Budi Isman, menjelaskan bahwa French Ramen merupakan kategori ramen yang dikembangkan oleh chef peraih Michelin Star dengan menggabungkan teknik kuliner Prancis dan filosofi rasa khas Jepang.
“Ini bukan ramen Jepang biasa. Kami membawa kategori baru yang disebut French Ramen. Produk ini diciptakan oleh chef Michelin Star yang memiliki pengalaman panjang bekerja di restoran berbintang Michelin di Prancis. Jadi yang kami hadirkan bukan hanya rasa, tetapi juga seni dan pengalaman menikmati makanan,” ujar Budi, Jumat (5/6).
Menurutnya, salah satu keunggulan French Ramen terletak pada pendekatan gastronomi yang lebih kompleks dibandingkan ramen konvensional. Setiap hidangan dirancang dengan perhatian tinggi terhadap detail, mulai dari tampilan, aroma, tekstur, hingga keseimbangan rasa.
Konsep tersebut memadukan standar penyajian ala fine dining dengan kenyamanan menikmati semangkuk ramen, sehingga menghadirkan pengalaman kuliner yang berbeda bagi para penikmatnya.
Budi mengungkapkan, ide membawa French Ramen ke Indonesia berawal dari ketertarikannya terhadap perkembangan inovasi kuliner di Jepang. Melihat potensi pasar yang besar, pihaknya kemudian menggandeng mitra di Jepang untuk menghadirkan konsep tersebut dalam versi halal.
Baca Juga: Pemkot Surabaya Gandeng Sekolah Swasta, Pastikan Tak Ada Anak Putus Sekolah
“Kami melihat French Ramen sebagai kategori yang unik dan belum ada di Indonesia. Tantangan terbesar adalah memastikan seluruh bahan dan proses produksinya memenuhi standar halal. Karena itu kami bekerja sama dengan pihak Jepang untuk menghadirkan produk yang sesuai dengan kebutuhan masyarakat Indonesia,” katanya.
Seluruh menu yang ditawarkan telah disesuaikan agar dapat dinikmati berbagai kalangan, termasuk keluarga dan anak-anak. Beberapa menu andalan yang menjadi favorit pelanggan antara lain Premium Truffle Cheese Salmon Noodle dan Wagyu Roast Beef, yang menggabungkan bahan premium dengan racikan khas French Ramen.
Menurut Budi, Surabaya dipilih sebagai kota pertama di luar Jakarta karena memiliki pasar kuliner yang dinamis dan terbuka terhadap berbagai inovasi.
“Kami melihat masyarakat Surabaya sangat antusias terhadap tren kuliner baru. Mereka tidak hanya mencari makanan yang enak, tetapi juga pengalaman bersantap yang berbeda dan berkesan,” ujarnya.
French Ramen menyasar kalangan pecinta kuliner, keluarga muda, milenial, hingga Gen Z yang gemar mencoba konsep makanan baru. Segmen tersebut dinilai terus berkembang seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner premium yang menawarkan pengalaman unik.
Melalui pembukaan gerai di Surabaya, Ombilin Global Food berharap French Ramen dapat semakin dikenal luas dan menjadi alternatif baru di tengah populernya berbagai jenis ramen Jepang yang telah lebih dulu hadir di Indonesia.
“Kami ingin memperkenalkan bahwa ramen tidak hanya memiliki satu wajah. French Ramen menawarkan pengalaman yang berbeda, dengan sentuhan seni kuliner yang kini bisa dinikmati dalam versi halal oleh masyarakat Indonesia,” pungkasnya. (mus/vga)
Editor : Vega Dwi Arista