RADAR SURABAYA-Kurma yang memiliki nama latin Phoenix Dactylifera adalah buah yang disebut sebanyak 20 kali dalam Al-Quran karena khasiatnya untuk kesehatan manusia.
Tak heran, kurma adalah buah yang paling laris terjual khususnya di bulan Ramadan.
Namun, tampaknya baru sebagian orang yang mengetahui fakta bahwa biji kurma tak kalah bermanfaatnya bagi kesehatan manusia.
Biji kurma yang umumnya dibuang setelah daging dimakan ini ternyata mengandung vitamin, nutrisi, dan mineral yang mampu mencegah tubuh orang yang mengonsumsinya mengidap penyakit berbahaya seperti diabetes.
Diabetes adalah penyakit yang diakibatkan dari tingginya kadar gula dalam darah.
Oleh sebab itu, mengonsumsi biji kurma yang memiliki kandungan mineral potassium akan membantu menormalkan kadar gula darah.
Ini karena potassium mampu melemahkan efek sodium sehingga elektrolit dalam tubuh menjadi seimbang.
Selain itu, polisakarida, flavonoid, dan asam lemak tak jenuh pada biji kurma memiliki peran serupa sehingga menambah keefektifan biji buah yang berasal dari Arab Saudi dan Afrika tersebut.
Sejumlah penelitian telah membuktikan bahwa senyawa-senyawa dalam biji kurma terbukti efektif dalam mengontrol kadar gula darah karena mampu meningkatkan fungsi sel penghasil insulin di pankreas.
Untuk mengonsumsi biji kurma, terdapat cara yang sangat nikmat untuk menikmatinya, yaitu dengan membuat kopi biji kurma.
Bagi para pencita kopi yang menggunakan kopi sebagai salah satu hidangan wajib Anda setiap harinya, biji kurma sebaiknya menjadi alternatif untuk menghentikan kebiasaan mengonsumsi kopi dengan gula.
Cara mengolahnya pun terbilang sangat sederhana. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Cuci biji kurma
Dalam mencuci biji kurma, hal yang harus Anda lakukan adalah menggosoknya dengan sikat gigi dan hingga tidak ada daging kurma yang menempel. Jangan mencuci biji kurma dengan sabun apapun.
2. Jemur biji kurma
Setelah biji kurma telah bersih, letakkan biji kurma di tampah atau piring yang bersih dan jemur hingga kering di tempat yang bebas debu.
3. Goreng biji kurma
Apabila biji kurma sudah kering, goreng biji kurma di atas penggorengan tanpa menggunakan minyak. Apabila wangi biji kurma telah tercium, angkat biji kurma dari penggorengan.
4. Tumbuk biji kurma
Sebelum mencampurnya dengan air hangat, langkah terakhir yang perlu Anda lakukan adalah menghancurkannya dengan cara menumbuknya atau memblendernya hingga halus.
5. Buat kopi
Setelah seluruh langkah pengolahan biji kurma telah dilakukan, Anda dapat menyajikan biji kurma selayaknya kopi. Hanya saja, Anda perlu mengganti bubuk kopi dengan bubuk biji kurma.(sha/nug)
Editor : Jay Wijayanto